明確防爆等級(jí)：食品添加劑廠在生產(chǎn)和儲(chǔ)存過程中，可能會(huì)使用到一些易燃、易爆的化學(xué)物質(zhì)，如乙醇等有機(jī)溶劑。首先要準(zhǔn)確評(píng)估生產(chǎn)區(qū)和儲(chǔ)存區(qū)的爆炸危險(xiǎn)環(huán)境等級(jí)，確定是 Zone 1 還是 Zone 2 區(qū)域。根據(jù)具體的危險(xiǎn)等級(jí)，選擇相應(yīng)防爆等級(jí)的防爆柜，如 Ex d（隔爆型）、Ex e（增安型）等，確保其能在該環(huán)境下有效防止爆炸發(fā)生。

考慮材質(zhì)的安全性和耐腐蝕性：食品添加劑廠對(duì)衛(wèi)生和安全有較高要求，防爆柜的材質(zhì)應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)食品添加劑造成污染。同時(shí)，由于部分添加劑可能具有一定的腐蝕性，所以優(yōu)先選擇不銹鋼材質(zhì)的防爆柜，其具有良好的耐腐蝕性和抗沖擊性能。如果預(yù)算有限，也可選擇經(jīng)過良好防腐處理的鋼制防爆柜，但要確保其防腐涂層不會(huì)對(duì)食品添加劑產(chǎn)生不良影響。

關(guān)注通風(fēng)與散熱性能：食品添加劑在儲(chǔ)存和使用過程中，可能會(huì)揮發(fā)產(chǎn)生可燃?xì)怏w，良好的通風(fēng)可以降低柜內(nèi)可燃?xì)怏w的濃度。防爆柜應(yīng)設(shè)置合理的通風(fēng)孔，且通風(fēng)孔的設(shè)計(jì)要能使氣體順暢排出柜外，必要時(shí)可考慮與車間的整體通風(fēng)系統(tǒng)相連。如果需要在防爆柜內(nèi)放置一些電氣設(shè)備，還需關(guān)注其散熱性能，防止設(shè)備因過熱引發(fā)危險(xiǎn)。

確保與儲(chǔ)存物質(zhì)的兼容性：不同的食品添加劑具有不同的化學(xué)性質(zhì)，要確保防爆柜的材質(zhì)和內(nèi)部組件與存儲(chǔ)的添加劑具有良好的兼容性，不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。例如，一些添加劑可能對(duì)某些橡膠密封件有腐蝕作用，此時(shí)就需要選擇合適材質(zhì)的密封件或采取相應(yīng)的防護(hù)措施。

檢查相關(guān)認(rèn)證與資質(zhì)：購買防爆柜時(shí)，必須要求銷售商提供相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告和認(rèn)證文件，如防爆合格證、3C 認(rèn)證等，確保產(chǎn)品符合國(guó)家和行業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，由于食品行業(yè)的特殊性，還可要求提供材質(zhì)無遷移證明等相關(guān)文件，以保證防爆柜不會(huì)對(duì)食品添加劑的質(zhì)量產(chǎn)生影響。

考慮細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)與使用便利性：防爆柜的鎖具應(yīng)具有良好的防爆性能和防盜性能，可采用雙鎖設(shè)計(jì)，防止未經(jīng)授權(quán)的人員接觸柜內(nèi)物品。柜體外部應(yīng)設(shè)置清晰醒目的標(biāo)識(shí)，標(biāo)注存放物品的名稱、危險(xiǎn)等級(jí)等信息。同時(shí)，可根據(jù)實(shí)際使用需求，選擇具有一些附加功能的防爆柜，如內(nèi)置防爆燈，方便查看柜內(nèi)物品；考慮柜體的尺寸和內(nèi)部布局，確保能夠合理存放不同規(guī)格的食品添加劑容器。