分區(qū)選型：燃氣蒸煮 / 油炸區(qū)等 1 區(qū)氣體環(huán)境，選Ex d ⅡB T4 Gb隔爆型，適配天然氣 / 液化氣及油脂蒸氣；面粉 / 調料粉投料區(qū)等 21 區(qū)粉塵環(huán)境，疊加Ex tD A21 IIIC T130℃粉塵防爆等級；包裝 / 倉儲區(qū)等 2 區(qū)，可選Ex e ⅡB T4增安型。溫度組別優(yōu)先 T4，避免高溫加速油脂氧化和調料變質。

認證要求：產品需具備 GB 3836（氣體）+ GB 12476（粉塵）雙防爆認證，同時符合GB 4806 系列食品接觸材料安全標準，杜絕材質析出有害物質污染方便食品。

主體材質：直接接觸原料 / 高溫油脂的區(qū)域，選≥3mm 厚304 不銹鋼柜體（食品級），表面拋光無焊縫死角，耐油脂浸潤、易清洗；高濕清潔區(qū)或含酸堿調料區(qū)升級為 316L 不銹鋼，抗腐蝕；輔助區(qū)域可選食品級環(huán)氧樹脂噴涂冷軋鋼板，涂層無毒、耐高壓水槍沖洗。

配件強化：密封膠條選用食品級硅橡膠（FDA 認證），耐溫 - 40℃~200℃，耐油脂、酸堿調料腐蝕，且不易滋生細菌；鉸鏈、鎖具用 304 不銹鋼防松設計，避免清潔振動導致密封失效；柜門加裝防撞條，防止清洗設備碰撞損壞柜體。

防泄漏與泄壓：采用氬弧焊滿焊工藝，焊縫光滑無毛刺；底部設≥50mm 深防漏槽，配食品級排液閥，收集泄漏的油脂、清潔液；頂部加裝定向泄壓閥，泄壓方向避開生產線和人員通道，內置阻火網防止回火。

衛(wèi)生與安裝適配：柜體內角做 R10 以上圓弧設計，頂部 60° 傾斜，無積塵積水死角，支持 CIP 自動清洗；車間設備密集區(qū)選壁掛式防爆柜（承重≥120kg），倉儲區(qū)用帶食品級腳輪的落地式，方便移動清潔；柜體底部抬高≥10cm，避免地面污水浸泡。

防靜電接地：焊接≥25mm2 銅質接地排，柜門與柜體跨接銅線，確保接地電阻≤4Ω；柜體表面電阻控制在 10?~10?Ω，導除面粉搬運、燃氣輸送產生的靜電，避免靜電火花引燃可燃氣體或粉塵。

監(jiān)測與管理配置：柜內集成可燃氣體 / 粉塵濃度傳感器，超標觸發(fā)≥110dB 聲光報警并聯(lián)動排風；配備開蓋斷電聯(lián)鎖，避免帶電操作產生火花；燃氣油炸區(qū)的柜體增設雙人雙鎖，規(guī)范燃氣閥門鑰匙管理；柜體外部標注食品級標識，與非食品區(qū)設備區(qū)分。

運維便捷性：柜體防護等級≥IP65，抵御高壓水槍清洗和高濕環(huán)境；柜門設透明防爆觀察窗，無需開蓋查看內部狀態(tài)；側面設快拆檢修板，內部布線用食品級線槽，維護時不污染生產環(huán)境。